Abendkarte Frühling
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Fingerfood
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Brot/Kräutermargarine/Taco
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Vorspeisen
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- Rindertatar mit eingelegtem Miso-Ei, Buchenpilzen, Lauch, Sesamchip und Sprossen
- Chinakohl-Pilz-Roulade mit Miso-Sorbet, Ingwergel, Kimchi-Sesam und Sesamchip (v)
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Zwischengänge
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- Seesaibling mit Saiblingskaviar, Kohlrabi-Apfel-Salat, Selleriecreme, Dill und Beurre blanc
- Dashi-Sud mit Udon, rosa Ingwer, Pak Choi, Enoki und Nori Alge (v)
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Hauptgänge
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- Zweierlei vom Kalb mit gebackener Kartoffelschnitte, wildem Brokkoli, Topinambur und Kartoffelchip
- Lauch-Quinoa-Ecken mit Süßkartoffel, wildem Brokkoli, Topinambur und Kartoffelschaum (v)
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Sorbet
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Karottensorbet mit Zitronen-Pfeffer-Kaviar, Mandelcreme, Pomelo und Karottenchip (v)
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Desserts
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- Crème Caramel mit Erdnuss, marinierten Blaubeeren, Hafercrumble, Blaubeersorbet und Honighippe
- Karamellisierte Banane mit Salzkaramell, dunklem Schokoladenmousse und Passionsfruchtsorbet (v)
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Das ANIMO! Jahreszeitenmenü
Wie auch im letzten Jahr veranstalten wir an bestimmten Tagen im Jahr unser Abendmenü. Dieses Jahr trägt es das Motto „Vier Jahreszeiten“. Um besser auf saisonale Produkte eingehen zu können, haben wir unsere Termine in die Mitte der jeweiligen Jahreszeit geplant.
Lassen Sie sich mit hochwertigen und regionalen Produkten in einem 2-, 3- oder 5-Gangmenü verwöhnen. Die Menüs sind sowohl mit Fisch/Fleisch als auch vegetarisch/vegan wählbar. Die Plätze sind auf eine kleine Anzahl reduziert. Deshalb empfehlen wir, zu reservieren. An den ausgeschriebenen Abenden können Sie einen Termin zwischen 18 und 20 Uhr wählen – telefonisch oder per E-Mail.
2-Gang Jahreszeitenmenü
Vegetarische/Vegan 54,-
Fleisch/Fisch 64,-
3-Gang Jahreszeitenmenü
Vegetarische/Vegan 69,-
Fleisch/Fisch 82,-
5-Gang Jahreszeitenmenü
Vegetarische/Vegan 89,-
Fleisch/Fisch 98,-
Begleitende Weine für das 2 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 24,-
Begleitende Weine für das 3 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 34,-
Begleitende Weine für das 5 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 44,-
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(v) = vegan
Alle Preise in Euro
