Abendkarte Winter

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Fingerfood

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Brot/Butter/Tartelette

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Vorspeisen

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• Gebeizter Lachs mit Papayasalat, Bambussprossen, Erdnusscreme, Wasabi-Majo und Sesam-Cracker
• Wirsingroulade auf Pumpernickel mit gepickelter Bete, roter Linsencreme und Mandelfrischkäse (v)

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Zwischengang

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• Hühnerconsommé mit Hühnerleber-Mousse, Rauchaal, Tatar vom Wurzelgemüse und Pastinaken-Chips
• Gebackener Topinambur auf Apfelchutney mit Haselnusscrumble, eingelegtem Grünen Apfel und Kräuteröl (v)

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Hauptgänge

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• Zweierlei von der Ente mit einer Knödelrolle, Pilzen, Sellerie-Trüffelcreme und Krottenchips
• Hausgemachte Pilz-Tortellini auf Trüffelschaum mit geschmorter Karotte, Flower-Sprout und gebratenen Pilzen (v)

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Sorbet

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Quittensorbet auf Quittenpüree mit Chilimalto und Walnuss (v)

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Desserts

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• Spekulatius-Gateaux mit eingelegten Zwetschgen auf Crumble, Vanille-Zimt-Eis, Cranberry-Gel und Frischkäse-Zitronen-Creme
• Vegane Feigen-Kokos-Schnitte, mit Mango-Sorbet, Zimt-Kokos-Schaum, eingelegter Kokosnuss, Crumble, Limetten-Kaviar und Cranberry-Gel (v)

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Das ANIMO! Jahreszeitenmenü

Wie auch im letzten Jahr veranstalten wir an bestimmten Tagen im Jahr unser Abendmenü. Dieses Jahr trägt es das Motto “ Vier Jahreszeiten“. Um besser auf saisonale Produkte eingehen zu können, haben wir unsere Termine in die Mitte der jeweiligen Jahreszeit geplant.

Lassen Sie sich mit hochwertigen und regionalen Produkten in einem 2-, 3- oder 5-Gangmenü verwöhnen. Die Menüs sind sowohl mit Fisch/Fleisch als auch vegetarisch/vegan wählbar. Die Plätze sind auf eine kleine Anzahl reduziert. Deshalb empfehlen wir, zu reservieren. An den ausgeschriebenen Tagen können Sie einen Termin zwischen 18 und 20 Uhr wählen – telefonisch oder per E-Mail.

2-Gang Jahreszeitenmenü

Vegetarische/Vegan 54,-
Fleisch/Fisch  64,-

3-Gang Jahreszeitenmenü

Vegetarische/Vegan 69,-
Fleisch/Fisch  82,-

5-Gang Jahreszeitenmenü

Vegetarische/Vegan 89,-
Fleisch/Fisch  98,-

Begleitende Weine für das 2 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 24,-

Begleitende Weine für das 3 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 34,-

Begleitende Weine für das 5 Gänge Menü mit Sekt zum Aperitif 44,-

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(v) = vegan
Alle Preise in Euro